مواد لازم:
برنج قهوه‌ای ۲۰۰ گرم
روغن کنجد ۴ قاشق سوپخوری
هویج خرد کرده و پخته ۲ عدد
پیاز خرد کرده ۱ عدد درشت
کرة گیاهی ۱ قاشق سوپخوری
گلچه‌های گل کلم ۱۵۰ گرم
گوجه فرنگی خرد کرده ۲ عدد
نخود فرنگی پخته ۱ پیمانه
گشنیز خرد کرده ۱ دستة کوچک
نمک و ادویة پلوئی به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. برنج را بشوئید و بخیسانید. آن‌گاه در صافی بریزید. حالا در قابلمه مناسبی نیمی از روغن را بریزید و برنج را بیفزائید و یک دقیقه تفت دهید.
۲. سپس به میزان کافی آب و نمک افزوده تا برنج قدری نرم و آب آن تبخیر شود. اینک به مدت ۲۰ دقیقه برنج را دم کنید.
۳. حالا هویج، پیاز، باقیمانده روغن، کره گیاهی، گل کلم، گوجه‌فرنگی، نخودفرنگی، گشنیز، نمک و ادویه پلوئی را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید و تفت دهید.
۴. سپس با برنج پخته شده مخلوط کنید، در ظرف مناسبی بکشید و رویش را با پلو زعفرانی و ورقه‌های لیمو‌ترش بیارائید.
یادآوری: برنج قهوه‌ای را باید از شب قبل بخیسانید.
منبع : وب‌سایت شور و شیرین
