در مورد نحوه مصرف دانه چیا چه می دانید؟ آیا می دانید چگونه می توانید این دانه مغذی را به برنامه غذایی تان اضافه کنید؟ دانه چیا سرشار از مواد مغذی و معدنی بوده و برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشد. تفاوت مصرف دانه چیا و تخم کتان را می دانید؟ در این مقاله از بخش تغذیه دکتر سلام، مطالبی در ارتباط با روش های مختلف مصرف این دانه شگفت انگیز جمع آوری شده است. ما همچنین بررسی خواهیم کرد که آیا شما می توانید از این دانه برای کاهش وزن و لاغری استفاده کنید یا نه.
مصرف دانه چیا
دانه های چیا را می‌توان به شکل خام، خیس خورده یا پودر مصرف کرد. چیا مزه ای مشابه خشکبار با طعمی ملایم دارد که به راحتی می‌توان خام آن را به عنوان چاشنی در غذا های مختلف استفاده کرد. همچنین با این دانه ها می‌توان، دسر های خوشمزه ای مانند پودینگ چیا درست کرد که بسیار برای سلامتی مفیدند.
این دانه های به ظاهر کوچک، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ ضد التهابی می باشند. برای این که از فواید دانه های چیا بهره مند شوید؛ می توانید روزانه ۱ اونس )حدود ۲ قاشق چایی خوری( از این دانه ها را در غذاهای مختلف استفاده کنید و به مرور زمان به میزان مصرفی تان بیفزایید تا آستانه تحمل تان بالا رود.
روش های مصرف دانه چیا
کامل
دانه چیا را می‌توان به شکل کامل و خشک مصرف کرد. بر خلاف تخم کتان، لازم نیست که این دانه ها را به شکل پودر در بیاورید تا از مواد مغذی آن بهره‌مند شوید. این دانه به شکل خام نیز انرژی و مواد مغذی فراوانی را در اختیار انسان می گذارند. اگر می خواهید دانه های چیا را به شکل خام مصرف کنید؛ می توانید به طور مستقیم یک قاشق کامل از این دانه ها را بخورید.
توجه داشته باشید که این دانه ها به راحتی به دندان ها می چسبند و در هنگام هضم، آب زیادی را به خود جذب می کنند؛ پس بهتر است که پس از مصرف، به میزان کافی آب بنوشید.
همچنین می‌توان با افزودن دانه های کامل چیا به ماست، اسموتی، شیک، وافل و مافین دسرهای بسیار خوشمزه و سالمی را تهیه کرد که سرشار از مواد مغذی می باشند.
خیس
بسیاری از افراد بر این باورند که بهتر است دانه های چیا را قبل از مصرف خیس کرد. این کار منجر به جوانه زنی دانه و آزاد شدن آنزیم های مهاری ای می شود که از دانه محافظت می کنند.
به این ترتیب دانه های چیا راحت تر هضم می شوند و مواد مغذی داخل آن‌ها سریع تر جذب بدن می شوند. در نتیجه بهتر است قبل از مصرف، این دانه ها را خیس کرد. برای این کار باید دانه های چیا را به نسبت ۱ به ۱۰ با آب مخلوط کرد و به مدت ۳۰ دقیقه الی ۲ ساعت مخلوط را در دمای اتاق قرار داد.
این نسبت معادل ۱٫۵ قاشق چای خوری دانه چیا در یک لیوان آب می شود. مخلوط شما نباید بیش از حد سفت یا آبکی باشد. دانه های چیا خیس خورده را می‌توان برای ۵ روز در یخچال نگه داری کرد.
با ترکیب دانه های چیا با آب و میوه می‌توان مرباهای خانگی بسیار سالم و مغذی تهیه کرد. همچنین با مخلوط کردن این دانه ها با شیر بز یا شیر نارگیل می‌توان پودینگ های بسیار خوشمزه درست کرد و به عنوان میان وعده یا دسر مصرف کرد.
پودر
برخی از افراد ترجیح می دهند تا دانه های چیا را به شکل پودر شده مصرف کنند. از پودر چیا می‌توان به عنوان آرد در بسیار از خوارکی های فاقد گلوتن مانند پنکیک، مافین، نان و پاستا استفاده کرد. پودر این دانه های غنی از امگا ۳ را می‌توان داخل ظروف شیشه ای درب دار قرار داد و برای مدت ها در یخچال یا فریزر از آن ها نگهداری کرد.
آیا مصرف دانه چیا باعث کاهش وزن می شود؟
یکی از مفیدترین مزایای مصرف دانه های چیا، کاهش وزن می باشد. باید توجه داشت که این دانه ها جادویی نیستند و نمی توانند در یک هفته ۳۰ کیلو از وزن شما بکاهند؛ اما با مصرف مداوم می توانند اثرات قابل توجهی بر وزن شما داشته باشند.
دانه های چیا یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشند. مطالعات نشان می دهد که میزان پروتئین دریافتی در رژیم روزانه، رابطه مستقیمی با کاهش وزن و تناسب اندام دارد.
صبحانه بهترین زمان برای مصرف دانه های چیا می باشد. تحقیقات انجام شده نشان می دهد که میزان هورمون گرلین، محرک گرسنگی، در افرادی که صبحانه های غنی از مواد پروتئینی مانند دانه چیا مصرف می کنند؛ کمتر از دیگر افراد می باشد.
همچنین دانه های چیا سرشار از چربی های مفید و فیبر نیز می باشند. مطالعه ای در سال ۲۰۱۵ نشان داد که مصرف روزانه ۳۰ گرم فیبر می تواند به کاهش وزن، فشار خون و حساسیت انسولین کمک کند. ۲ قاشق چای خوری چیا حدود ۱۲ گرم فیبر دارد که می تواند ۳۴ الی ۴۸ درصد از نیاز روزانه افراد به فیبر را برطرف کند.