مواد لازم:
شکر 1 کیلو
سفیده تخم مرغ 3 عدد
جوهر لیمو 1/8 قاشق چایخوری
آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
1.شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و تا جایی که یک بند انگشت روی آن را بگیرد، آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. بعد از این که شربت قوام آمد ، جوهر لیمو را داخل آن بریزید. اجازه دهید تا مخلوط بجوشد سپس تست کنید که شربت حسابی کشدار شده باشد.
3.حال حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
4.حین این که شربت خنک می شود، سفیده ها را به میزانی که پف کند هم بزنید.
5. سپس آن را به شربت اضافه و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا سفید و یکدست و کش دار شود.
6. انگشت پیچ آماده است، اما می توانید برای بهتر شدن عطر و طعم آن ، گلاب هم اضافه کنید و در زمان هم زدن مواد از مقداری دارچین استفاده کنید.
منبع : وب‌سایت ایران کوک
