تهرانگردی؛ کبابِ خوب کجا بخوریم؟!
کَباب یکی از معروفترین غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه، بیشتر ایران و قفقاز است که در تهیه و پخت بیشتر کباب‌ها از گوشت قرمز بره یا گوساله استفاده میشود و همچنین در اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه‌جات استفاده زیادی میشود. کباب را به سیخ فلزی یا چوبی کشیده و در برابر آتش مستقیم قرار می‌دهند تا پخته شود و قطر کباب را هر چه قدر که بخواهند می‌توان مطابق میلشان پهن‌تر و قطورتر ساخت.
معروفترین انواع کباب‌ها را می‌توان کباب چنجه، کباب ترش، کباب کوبیده، کباب برگ، کباب سلطانی، کباب دوش، جوجه کباب، کباب شیشلیک، کباب بختیاری و… نام برد. در کباب چنجه از کوشت‌های تکه شده متوسط استفاده میشود در کباب ترش که کباب مخصوص استان گیلان است از گوشت گوساله تازه و مواد ترش کننده استفاده میشود این مواد از رب انار ترش و یا رب نارنج و مغز گردو ساییده تولید میشود در کباب کوبیده هم از مواد گوشت چربی دار چرخ کرده و پیاز استفاده میشود کباب برگ و سلطانی به دلیل برش‌های گوشت که پهن و بزرگ می‌باشند به این نام معروفند. جوجه کباب هم به دو نوع با استخوان و بدون استخوان تولید میشود که از گوشت مرغ و یا جوجه استفاده میشود. کباب شیشلیک از سری کباب‌های مخصوص استان خراسان بود از بخش‌های دنده گوساله و یا گاو جوان استفاده میشود که با همان استخوان دنده به سیخ کشیده میشود این کباب نیز دارای طرفداران زیادی است. کباب بختیاری هم کبابی است که در سیخ آن یک در میان از تکه‌های گوشت و تکه‌های برش خورده مرغ استفاده میشود.
طعم بی‌نظیر این غذا محبوبیت و رواجی که در بین ایرانی‌ها دارد، باعث شده به نوعی کباب شناسنامه‌ای از آشپزی و ذائقه ایرانی باشد و به یکی از غذاهای مجلسی و مخصوص پذیرایی مردم تبدیل شود. رستوران‌های بیشماری در تهران اقدام به طبخ انواع کباب‌ها کرده اند. به هر محله‌ای که بروی لا اقل ۱ یا ۲ کبابی در آن موجود است، ولی تعدادی انگشت شمار از این کبابی‌ها توانستند نام خود را از محله خودشان فراتر ببرند و از همه جای پایتخت مشتریانِ عاشق کباب را به خود جذب کنند. سعی داریم در این مطلب با نگاهی عادلانه بهترین و خوش طعم‌ترین کباب سرا‌های تهران را برایتان معرفی کنیم.
۱. رستوران ارکیده
احتمالاً با شنیدن نام رستوران ارکیده یاد رستوران ارکیده معروف و نامی در جاده چالوس می‌افتید. درست است، این ارکیده ورژنی مناسبِ پایتخت از همان رستوران رویایی جاده چالوس است که به یکی از بهترین رستوران‌های ایرانی تهران تبدیل شده است و بعید است که در میدان آرژانتین انتخابی بهتر از این رستوران پیدا کنید. کباب‌های آماده شده از بهترین و با کیفیت‌ترین گوشت‌ها که در سیخ‌های بلند نیم متری سرو میشوند، در کنار تیم گارسون حرفه‌ای و محیطی خوب و آرامش بخش.
در ارکیده به شما خوش خواهد گذشت، البته به شرطی که وسواس‌های مالی را کنار بگذارید و سعی کنید در کنار دوستان و یا خانواده خوش بگذرانید و از خوردن یک غذای ایرانی فوق العاده، نهایت لذت را ببرید. ارکیده یک پارکینگ بزرگ دارد که یک ویژگی بسیار مثبت در رقابت با سایر رستوران‌ها برای ارکیده به حساب می‌آید.
در حال حاضر ۶ شعبه از این رستوران در چالوس، متل قو، شهریار، کرج، اقدسیه تهران و آرژانتین تهران وجود دارد.
آدرس شعبه آرژانتین: میدان آرژانتین، نبش خیابان الوند
۲. کباب سرای منصور
یکی دیگر از کباب سرا‌های اسم و رسم دار و خوش سابقه تهران که خیلی از شکم باز‌ها بر این باورند بهترین کباب کوبیده تهران را میتوانی در آنجا پیدا کنی. کباب سرای بزرگ منصور واقع در خیابان ولیعصر با تنور و نان داغ با توجه به قدمت و کباب‌های خاص خود طرافداران زیادی دارد و معمولاً شلوغ می‌باشد. البته قیمت کباب‌های منصور از کبابی‌های معمولی کمی بالاتر است. کباب‌هایی واقعاً لذیذ در کنار نان داغ و سبزیجات خوشمزه دست به دست هم داده اند که این شانس را داشته باشید تا طعم واقعی یک کباب خوشمزه را امتحان کنید.
محیط نسبتاً ساده و بدون تجملات که حسی نوستالژی نیز به انسان می‌دهد. در تین رستوران فقط به کیفیت و طعم غذاها اهمیت داده شده است و صرفا برای کسانی است که میخواهند از طعم غذاها لذت ببرند. منصور شعبه‌های غیر اصل زیادی دارد که نباید فریب نام آن‌ها را بخورید. حواستان باشد که در ساعات پایانی شب و روز‌های تعطیل، منصور به شدت شلوغ است و باید آمادگی ایستادن در یک صف را داشته باشید.
آدرس: خیابان ولیعصر، بالاتر از خیابان شهید بهشتی، جنب پله اول
۳. رستوران SPU
رستورانی لوکس و زیبا در یک باغ دیدنی در محله‌ای خوش آب و هوا در تهران. این‌ها مشخصات رستورانی است که قریب به اتفاق شکم باز‌ها آن را بهترین و باکیفیت‌ترین رستوران ایرانی محله تفریحی درکه می‌دانند. با انواع اقسام کباب‌ها و غذاهای ایرانی که با تیم گارسون‌های حرفه‌ای و با تمام تجملات و آداب یک رستوران لوکس برایتان سرو میشود. همان طور که در توضیحاتمان اشاره کردیم این رستوران برای کسانی که رعایت حال جیب خود را می‌کنند گزینه مناسبی نیست، بلکه برای کسانی است که دوست دارند حضور و خوردن یک شام خاطره انگیز در یکی از بهترین رستوران‌های ایرانی تهران را تجربه کنند.
شیشلیک‌های SPU بیشتر از سایر غذاهای موجود در این رستوران برای خود اسم در کرده اند، پس اگر مسیرتان به درکه افتاد و خواستید حضور در این رستوران را تجربه کنید، شیشلیک از اولویت‌های انتخابتان باشد. در حوالی SPU جای پارک به سختی یافت میشود، علی الخصوص اواخر هفته که درکه خیلی شلوغ میشود. پس آمادگی ذهنی برای معطل شدن هنگام یافتن جای پارک را با خود داشته باشید.
این رستوران اگرچه در بسیاری از مواقع شلوغ می‌باشد اما این شلوغی هرگز باعث سرویس‌دهی بد یا رفتار نامناسب کارکنان آن جا نمی‌شود. نان داغ در این رستوران به هر تعداد که نیاز داشته باشید در اختیارتان قرار خواهد گرفت و در تمام دفعات درخواست نان برخورد مودبانه‌ای با شما خواهد شد.
آدرس: درکه، میدان درکه
۴. خانه کباب شمرون
یکی از کبابسرا‌های موفق تهران در میدان تجریش که با سابقه کم خود توانسته خیلی از رقبای قدیمی‌تر را کنار بزند و یکی از محبوب‌ترین‌ها شود. فضای خوب و چشم انداز زیبایی که این رستوران از مبدان تجریش، خیابان ولیعصر و فضای امامزاده صالح (ع) دارد یکی از ویژگی‌ها مثبت این رستوران است. کباب‌های خوشمزه که از بهترین و تازه‌ترین مواد اولیه و با صد در صد گوشت گوسفند تهیه شده اند در کنار نان داغ و سبزیجات خوشمزه یک روز خوب را برای شما در شمرون خواهند ساخت.
سرویس عالی و برخورد مناسب با مشتری در کنار فضای دلپذیری که دارد، شمرون را بدون هیچ شکی در لیست بهترین رستوران‌های تهران قرار داده است. کباب بره، کباب لقمه گوسفندی، کباب خانواده و جوجه کباب با استخوان را در اولویت‌ها انتخاب خود در این رستوران قرار دهید.
آدرس: میدان تجریش، ضلع شمال شرقی میدان
۵. رستوران نوید
یکی دیگر از کباب سرا‌های معروف تهران که همیشه غلغله است. این شلوغی و استقبال خوب چند دلیل دارد: اول و مهمتر از همه کیفیت بی‌نظیر کباب‌ها و طعم به یاد ماندنی غذا‌هایی است که در نوید منتظر شما هستند. دلیل بعدی قرار گرفتن این رستوران در محله پر رفت و آمد آپادانا (خرمشهر) است که به یکی از نماد‌های این محله تبدیل شده است و برای هر کسی در این محله و محله‌های اطراف یک گزینه دم دست و رویایی است.
همانطور که گفتیم در نوید باید خیلی صبور باشید، در غیر این صورت هیچ وقت طعم غذاهای آن را نخواهید چشید. نوید یک رستوران با سرویس دهی معمولی و تقریباً قدیمی است، لذا اگر انتظار گارسون‌های حرفه‌ای و ظروف آنچنانی را دارید، نوید گزینه مناسبی برای شما نخواهد بود.
آدرس: خیابان سهروردی شمالی، خیابان خرمشهر، بعد از خیابان گلشن
۶. رستوران ریحون
همانطور که از نام این رستوران مشخص است، ریحون یک کباب سرای تمام عیار است که طی سال‌ها طبخ انواع و اقسام کباب‌های ایرانی لذیذ و با کیفیت به نام و آوازه‌ای برای خود رسیده است و به یکی از بهترین کبابی‌های تهران تبدیل شده است. ریحون و پنیر و نان سنگک داغ در کنار کوبیده‌های معرکه و لذیذ و شیشلیک‌هایی ترد و بی‌نظیر و جوجه‌هایی خوشمزه که با بهترین و با کیفیت‌ترین گوشت‌های کشتار روز طبخ میشوند، روز خوبی را برای شما خواهد ساخت.
یکی دیگر از نکات مثبت ریحون فضای داخلی آن است که بسیار نزدیک به سبک معماری تاریخی دوران صفوی و برخی از بقاع معروف اصفهان است. خلاصه باید یکروز عزمتان را جزم کنید و راهی ریحون شوید تا آنچه میگوییم را با گوشت و پوست درک کنید!
آدرس: جردن، بالاتر از تونل نیایش، خیابان کاج آبادی، پلاک ۱۸
۷. رستوران مسلم
مسلم از آن دسته رستوران‌هایی است که نامش قطعا یک بار به گوش همه خورده است. این رستوران فوق‌العاده که در بازار تهران قرار دارد، هرروز مشتریان زیادی را به خود جلب می‌کند. به طوری که در بسیاری از مواقع شما برای چشیدن طعم فوق‌العاده‌ی غذاهای این رستوران، باید در صف بایستید. با تمام این اوصاف طرفداران غذاهای این رستوران بی‌نظیر تا زمانی که در صف‌ها نوبت به آن‌ها برسد منتظر می‌مانند.
این رستوران علاوه بر طبخ و سرو کباب‌های مختلف و خارق‌العاده، غذاهای پرطرفدار دیگری نیز در منوی خود دارد. یکی از پرطرفدارترین غذاهای این رستوران، ته‌چین می‌باشد. پس پیشنهاد می‌کنیم حتما کباب‌های این رستوران را امتحان کنید.
آدرس: بازار، نبش سبزه میدان، کوچه حج رحیم خان، پلاک ۴
۸. رستوران نایب
یکی از بهترین رستوران های تهران بی شک رستوران نایب می‌باشد. این رستوران تمام غذاهای خود را با رعایت تمام اصول بهداشتی و بین‌المللی طبخ و سرو می‌کند. برخورد کارکنان این رستوران با مشتریان بسیار محترمانه و مناسب است.
رستوران نایب در مناطق مختلف تهران از جمله سعادت آباد، ساعی، زعفرانیه، وزرا، سهروردی و مفتح شعبه دارد و کیفیت غذا در تمام شعبات این رستوران یکسان و بسیار عالی است. پس اگر قصد خوردن یک چلوکباب کم‌نظیر در محیطی شیک دارید پیشنهاد برترین‌ها به شما رستوران نایب می‌باشد.
آدرس شعبه سهروردی: تهران، سهروردی شمالی، بالاتر از آپادانا
۹. رستوران شرف‌الاسلامی
وقتی سخن از بهترین کباب تهران به میان آید، بسیاری نام رستوران شرف‌الاسلامی را می‌آورند. این رستوران که از قدمتی ۸۰ ساله برخوردار است، یکی از کم‌نظیرترین چلو کباب‌های تهران را سرو می‌کند. قرار گرفتن این رستوران در منطقه‌ای پر رفت و آمد، آن را تبدیل به یکی از پرطرفدارترین و شلوغ‌ترین رستوران‌های تهران کرده است.
حجم غذاهای این رستوران قدیمی و باسابقه بسیار زیاد بوده و در مواردی هر پرس غذا می‌تواند غذای دو نفر باشد. قیمت غذاها نیز نسبت به حجم و کیفیت بالای آن‌ها کاملا مناسب بوده و رضایت مشتریان را به خود جلب کرده است.
آدرس: بازار تهران، به سمت مسجد شاه، داخل حیاط مسجد شاه، راه سمت راست
۱۰. رستوران مرشد
این رستوران که دارای سه شعبه در نیاوران، لواسان و کاشانک می‌باشد، با وجود داشتن فضایی نسبتا کوچک و دکوراسیونی سنتی همراه با دیوارهای کاهگلی توانسته است کباب دوستان زیادی را به خود جلب کند. پس طبیعی است که شما برای چشیدن طعم فوق‌العاده کباب‌های این رستوران باید کمی منتظر بمانید.
کباب ها در رستوران مرشد در سینی‌های مسی با دورچین برایتان سرو میشود. حجم غذاها بالا بوده و کیفیت آن‌ها نیز کم‌نظیر است. اگرچه همه این رستوران را با چلوکباب‌هایش می‌شناسند، اما پیشنهاد می‌کنیم حتما غذاهای دیگر منوی این رستوران را نیز امتحان کنید.
آدرس شعبه نیاوران: خیابان نیاوران، بعد از جماران، نبش دلشاد، پلاک ۲
